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白茶的功效及制作工艺

2019-11-06 11:02:39      点击:

目前,白茶生产已有200多年的历史,大家可能听过这样一句赞美白茶的话,白茶有“一年茶、三年宝、七年灵丹妙药”之称,这几年是相当的流行,白茶一般属轻微发酵茶,也是我国茶类中的特殊珍品,因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。 

一、白茶的保健功效可真不少

我们的祖先早就知道白茶有下列功效: 

1、降火、清热、消炎症 

2、发汗、祛湿、舒滞、避暑 

3、治风火牙疼 

4、退高热

5、去麻疹等杂病 

如今又发现白茶还有三抗三降的作用: 

1、三抗:抗氧化、抗辐射、抗肿瘤;

2、三降:降血脂、降血压、降血糖;

目前,专家发现白茶还有六大养生效果:养神、养心、养气、养肝、养目、养颜等之功效。 

二、白茶的制作加工工艺

1、首先是采摘环节:

一芽一叶、一芽两叶,必须早采、嫩采、勤采、轻采轻放;

早采:如果采晚了,叶子就展开变绿了 

嫩采:为了采到白毫

勤采:一般45天一个周期 

轻采轻放:防止茸毛掉了,竹篓盛装,竹框储存运输。

2、其次是萎凋环节

自然萎凋:背着阳光放到筛子里 

加温萎凋:天气下雨的情况下,室内进行处理加温 

复式萎凋:自然和室内结合,批量生产根据天气和数量而定萎凋方法,萎凋是白茶初加工的主要过程,也是形成白茶品质特征的关键工序,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋,通常在萎凋过程中,轻微发酵,自然氧化,使叶子韧性增加,不容易折断。 

3、最后是干燥 

白茶的干燥可用焙笼或烘干机进行,最大程度保留了白茶的药效,但是对于不同白茶品种的干燥技术也有所不同。