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天目湖白茶的品种

2019-11-07 09:09:19      点击:

一般天目湖白茶因茶树品种以及原料鲜叶的采摘的标准不同,鲜叶原料不同可分为白芽茶、白叶茶。

一、白芽茶:白毫银针 

1、白毫银针:简称银针,又叫白毫属于芽茶,是白茶中的珍品,有着中国十大名茶之一的称号,素有茶中“美女”、“茶王”之美称;

2、白毫银针由福建省的汉族茶农创制于1889年,产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县;

3、外观:挺直似针,满披白毫,如银似雪,冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,茶在杯中冲泡时像钟乳石一样,交错林立,三起三落,杯中的景观也使人情趣横生,特别老的白毫银针,药效和犀件角一样(犀牛角是一种特别凉的药,上火、发烧,涂抹犀牛角粉马上降下来);

4、银针性寒凉,有退热祛暑解毒之功,在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药,癫痫病也可以和白茶控制。 

二、白叶茶:白牡丹、寿眉 

1、白牡丹:原产于福建省福鼎市、政和县等地,一芽一叶或者二叶,叶片肥嫩、叶态舒展,毫心肥壮,因其绿叶夹着银白白的毫心,形似花朵,特别是冲泡后,宛如蓓蕾初放的牡丹花,所以叫白牡丹,滋味酵厚轻甜,汤色杏黄明亮或橙黄清澈、叶底嫩匀完整;

2、寿眉:又称贡眉,是白茶中产量较高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上,主要产于福建建阳县,建瓯、浦城、常州天目湖等地,产量约占白茶总产量的一半以上,一般以采摘茶树芽叶制成;

3、“贡眉”是表示上品的,其质量优于寿眉,但近年来则一般只称贡眉,而不再有寿眉。 

三、白茶的新工艺:简称新白茶

1、新工艺白茶简称新白茶,是按白茶加工工艺,在萎凋后加入轻揉制成,新工艺白茶原料是选用一芽二、三叶茶青,在传统白茶工艺中加轻揉捻,其外形叶张略有缩褶,呈半卷条形,色泽暗绿略带褐色。

2、通过实践发现,对于新工艺白茶加入轻揉,发酵后程度更深,泡出茶汤更深,喝起来更浓的味道。