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了解白茶和红茶的不同之处

2020-01-13 15:58:18      点击:

今天带大家来了解一下白茶和红茶的不同之处,白茶是中国的传统名茶,红茶为我国的第二大茶类,白茶红茶都属于六大茶系,那么白茶和红茶有什么不同之处呢? 

一、白茶

1、白茶属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶,中国六大茶类之一;

2、白茶通常指采摘后,约10~30%程度的发酵,不经杀青或揉捻,只经过凉或文火干燥后加工的茶;

3、白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点;

4、白茶属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品,因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名,其主要产区在福建福鼎、溧阳、安吉、政和、松溪、建阳、云南景谷等地;

5、所谓白茶是用早春季节采摘的茶叶制作而成的,一般此时,茶叶和茶芽都比较稚嫩,绿色的叶子外表披满白色茸毛,所以叫“白茶”;

6、白茶最主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀,冲泡后品尝,鲜醇可口,还能起药理作用,中医药理证明,白茶性清凉,具有退热降火之功效;   

7、夏天喝白茶能防暑降温,一般热白茶能促进汗腺分泌,使大量水分通过皮肤表面的毛孔渗出,散发热量,据测试,每蒸发1克水,就能带走2092焦耳的热量,蒸发水分越多,散发的热量就越多,用红外线温度记录仪测定皮肤温度,发现喝热白茶10分钟后,可使体温下降1~2°C。 

二、红茶

1、红茶,英文为Blacktea,红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分;

2、红茶由于香气物质比鲜叶明显增加,所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征;

3、我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类,红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶;

4、萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”,红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名;

5、中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、越红、泉城红、霍红、川红、英红、滇红、泉城绿、苏红、东江楚云仙红茶等,尤其以祁门红茶最为著名,2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖; 

6、红茶是发酵茶,以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成,因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶;

7、红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能;

8、冬天喝红茶暖胃,由于红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率,中医认为,茶也分寒热,例如绿茶属苦寒,适合夏天喝,用于消暑,红茶、普洱茶偏温,较适合冬天饮用。 

总而言之,白茶和红茶都各有其不同之处,到底哪个茶好,还是要因人而异,对于不同的人喜欢的口感也不一样,适合自己的茶才是好茶,大家说,是不是这样呢?