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爱喝茶的你该了解劣质茶的特征表现

2020-01-11 15:54:03      点击:

茶叶直销批发网今天带大家来了解一下关于劣质茶的特征表现,爱喝茶的朋友可以关注一下,了解了就比较容易辨别茶叶的优劣了!

具体特征表现如下: 

一、霉味   

1、当茶叶受潮后就容易霉变产生的异味就是霉味,一般比较容易辨别;   

2、因此,在茶叶储存时,一定要注意干燥,一旦茶叶受潮,含水率达到某一个界限,茶叶就极易发霉,产生霉气、霉味;

3、还有一种情况是紧压茶没有完全烘干时,表面看起来干燥,但中心部位是湿的,这种茶在不久后就很容易发霉变质。

二、水闷味  

1、此茶属于气沉闷不爽,属于令人不愉快的气味;

2、一般我们喝茶会说“鲜爽”“甘爽”等等,虽然“爽”这个词很难用语言去描述,但它与“闷”正好相反,就是喝起来很“不爽”,不舒服的感觉;

3、在雨天或露水比较大的时候采茶,叶片上就会有很多水珠,这样的鲜叶很难去除水分,在制作茶叶时容易产生水闷气;

4、其实,就像我们炒菜一样,制作茶叶时也要注意翻炒抖动,让茶叶的水分快速散失,如果不翻动或用盖子闷住,就会产生不愉悦的味道。

三、焦味  

1、焦味指在制茶过程中叶片炭化产生的一种气味;

2、通常茶叶在炒制时如果混入一些老叶、没有翻炒均匀或是碎末过多,都特别容易炒焦,产生焦味;

3、另一种比较常见的情况是在焙火时,如果没把握好火候,或是故意想掩盖茶叶的一些缺点,会焙得过重,导致茶叶炭化,一般这种茶叶特别干燥,一捏即碎,闻起来有明显焦味,喝起来也会有苦味的感觉。

四、青草味   

1、青草味就像割草机割草之后,产生的青草臭气;

2、有的商家为了绿茶的“好卖相”,故意让绿茶炒的程度不够,做出来的绿茶外观绿油油的很漂亮,但是喝起来却像没炒熟一样的青菜一样有青气味;

3、此外,在乌龙茶和红茶中发酵的环节没做好,也容易产生令人不舒服的青气味,如果工艺到位,这些青气味便会转变为令人愉悦的花果香味。 

五、酸馊味  

1、酸馊味闻起来发酸、馊臭,并带有沉闷感的气味,令人不舒服;

2、通常在劣质红茶中比较常见,加工过程中萎凋、揉捻、发酵的程度没有控制好,令红茶有一种“沤坏了”的感觉,不仅闻起来就酸得发馊,喝起来也很酸的味道;

3、 还有可能是在储存的过程中受潮了,或是冲泡水温太高,也可能会出现这种酸味。