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你知道乌龙茶属于什么茶吗?

2020-01-15 17:29:57      点击:

一、乌龙茶属于什么茶? 

乌龙茶,也称青茶,具有鲜明的汉族特色,为中国六大茶类中特有的茶类,介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间,属于半发酵茶,因此,乌龙茶既不是红茶,也不是绿茶,它是青茶。 

乌龙茶也是一种茶类,是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶叶,乌龙茶下有很多小类,品种也较多,也是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。 

二、乌龙茶有哪些品种呢?

乌龙茶的品种可按照不同分类标准分为不同的茶叶,通常情况下可按:产地、形态、发酵程度三个来分类。 

1、按产地分类 

一般按乌龙茶产地分布,乌龙茶可分为:闽北乌龙茶(武夷岩茶、大红袍等)、闽南乌龙茶(铁观音、奇兰等)、台湾乌龙茶(冻顶乌龙、文山包种等)、广东乌龙茶(凤凰单丛、凤凰水仙等); 

2、按形态分类 

乌龙茶按形态分类:有半球形乌龙茶(铁观音、冻顶乌龙等)、条索形乌龙茶(文山包种、凤凰单丛等)、团块型乌龙茶(水仙饼茶)、束形乌龙茶(八角亭龙须茶); 

3、按发酵程度分类 

乌龙茶也可根据发酵程度的不同,乌龙茶通常可分为:轻度发酵茶、中度发酵茶以及重度发酵茶三种;

不同的乌龙茶,其发酵程度是不一样的,轻发酵乌龙茶摇青程度较轻,摇青次数少,重发酵乌龙茶摇青程度较重,摇青次数较多。

有关乌龙茶的知识你了解了吗?