联系方式

    地址:江苏常州市钟楼区西林街道怀德南路77号39幢17号

    联系:杨总

    网站:www.teatowns.com

你的位置:首页 > 新闻资讯 > 公司新闻

溧阳天目湖白茶制作流程

2020-01-21 15:27:47      点击:

今天就由我这个土生土长的天目湖妹子和大家简单介绍一下关于溧阳天目湖白茶的制作流程的六步曲:

第一步、白茶采摘 

一般情况下,溧阳天目湖白茶应分批多次采摘:早采、嫩采、勤采、净采;

一般明前茶要求一芽一叶、芽叶成朵、大小均匀、留柄要短、轻采轻放、竹篓盛装、竹筐贮运。 

第二步、白茶摊放 

采摘完成的白茶要及时进行摊放,要求厚度均匀,不可翻动,避免阳光照晒;

主要的摊放目的,不仅提高天目湖白茶品质而且便于炒制,摊放的时间一般是以手抓柔软为宜。 

第三步、白茶杀青 

一般对于白茶要进行高温杀青,先高后低,通过高温250-300℃左右,破坏酶的活性;

另外,杀青可防止红梗、黑梗,茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温;

一般投叶量为七槽每锅1.6斤,时间约2分钟左右。 

第四步、白茶理条 

一般在杀青后,要逐步提高转速,锅内温度降低,时间约3分钟左右。 

第五步、白茶烘干 

白茶初烘,要求烘干机温度100 ℃左右,时间:10分钟;

白茶摊凉,约15分钟;

白茶复烘,温度80-90℃,低温长烘。 

第六步、白茶保存 

通常白茶干茶含水分控制在6%以内,放入冰库,温度0-5℃;

从冰库取出的茶叶三小时后打开,再进行包装即可。